很快，沐飞的料理重新设计好摆盘。
虽然缺了几块鸡(rou)，不过在孔宴的安排下，还是用冬瓜代替摆出了完整的造型。
一只窝在池塘边的母鸡……啊，不，是凤凰造型，用木瓜雕刻出树，再把蘸料倒在盘底形成一个池塘，里面撒上葱花当做浮萍，乍一看还真的很有诗意。
苏子放也趁机完成了自己的料理。
没敢用桃花鳜鱼直接上手做白龙臛，苏子放还是选用普通的鳜鱼先行尝试。
清洗干净去鳞去骨，再拆去鱼头鱼尾，将鱼(rou)切成细条，用生粉抓洗一遍，倒入料酒、盐、蛋清腌制。
这段过程取火腿、瑶柱、海参、冬笋吊汤，用鸡(rou)糜将杂质吸附干净再过细筛撇去油脂。
低温烧油，将鱼头鱼尾炸制定型，腌制好的鱼(rou)直接放入汤内炖煮，等到鱼(rou)变色后撒入白胡椒粉、生粉勾芡，最后撒青出锅，将炸好的鱼头鱼尾点缀碗边造型，一道白龙臛就算制作完成。
汤浴绣丸的做法有些类似于淮扬菜的狮子头，却没有那么大，从外观上要小一些。
选新鲜的鱼(rou)、鸡(rou)、猪(rou)剁成茸，再加入适量的海参粒、鱼肚粒、蛋白粒和蛋黄粒，拌匀后搅拌上劲，再挤成一个比核桃略大点的丸子，用刚才调配好的清汤汆熟，配上一根青菜，盛入碗里上菜。
西江料原本也是丸子菜，苏子放为了保证菜品不出现重复，硬是改成了方形。
没有产自西江的西，好在谢安今天送来的猪(rou)质也很好，前腿更是七瘦三肥，条理分明，一看就知道生前享受的是特级待遇。
按照谢安的说法，这只是他从精品猪栏中选出来的适龄猪，每天都有轻音乐听，每周都有专人马杀鸡和洗澡，连餐点都不是普通的饲料，而是专人调配的营养餐，甚至每月还有固定的干果零食，除了负责吃，什么都不用干。
对比了下自己的生存(qg)况，苏子放觉得他也就是比谢安家的猪活得好一些。
不过转念一想，好像猪也没什么好的。
辛辛苦苦养膘，辛辛苦苦变得肥壮，到最后年底了，有人挥舞着钞票过来找到谢安。
“哎，你家这猪不错啊，选它了。”
白刀子进红刀子出，一辈子也就这样了。
辛辛苦苦给别人赚钱，到头来沦落个这般光景。
这么一想，苏子放又觉得自己还是幸运的，起码努力的成果还是自己的。
总不能来店里吃饭的人说自己吃的菜不是他做的吧？
挣的钱也不存在说还要再分出去一些。