第三场比赛马上开始。
上来的又是一款红葡萄酒。
这款酒大家都觉得并不难猜，因为它馥郁幽香，带有某种花的香味，优雅而不霸道，这种温顺持久而不过分浓烈的感觉往往来自法国波尔多的右岸，特别出名的一个产区，叫波美候。
波美侯是这样的一个地方，它是法国波尔多小产区中的一个异类，分布在波尔多的右岸。
波尔多是一个排资论辈，分级制度森严的地方，比如左岸梅多克产区的1855列级名庄，就是在1855年将61家酒庄评比为五个级别，从五级庄到一级庄，这种级别评比一直沿袭至今。
我们熟知的拉菲酒庄就是1855年梅多克列级名庄中的一级庄。
唯独在波美侯这个地方，没有酒庄的分级制度，因为真要分级也不容易，这里都是家庭式的优质酒庄，个个都是工匠级别的酿酒品质，让人无法划分和排资论辈。
因此波美侯这个在波尔多右岸的小产区，仅仅700多公顷的地方，却在法国葡萄酒历史中占有帝王般的地位，几乎每间酒庄都生产世界名酒。
大名鼎鼎的波尔多酒王柏图斯（Petrus），里鹏（Le Pin）就是在这个产区生产，每年产量还只有几千瓶，市场价格比拉菲有过之而无不及。
这里的美酒丰腴而性感，单宁顺滑而酒香浓郁，特别的地方是，这里的酒年轻时就可以享用，而且具备收藏的价值，会随着时间推移而醇美非常。
这个地方用一个通俗的词语来形容就是：很小很贵！
很多时候，对于一些资深的酒鬼来说，大家都有一个问题，那就是：
什么样的酒才算是完美的酒。
果味浓郁饱满？酒体平衡？香味和口感复杂？很有性格？又或者是既复杂又有入口如丝的感觉？
有时候品酒是很个人的事情，甲认为完美的酒，而乙的口味或许完全不同，因此是否完美的标准，其实是很个人的，不同的人对同一款酒会有不同的看法。
这个时候一些有名酒评家的评分，往往成为葡萄酒的品评指南。
要说全世界最有影响力的酒评家，不得不说罗伯特・帕克（Robert Parker），这个美国人，无论你喜欢他与否，他都是全球葡萄酒界最有影响力，最能影响酒价升跌的人，他对全世界葡萄酒的评分对酒的价格影响深远。
他的评分标准极其简单，就是采用100分满分的评分标准，根据他的标准，每款葡萄酒都能得到50分的基础分，其他50分由4个要素组成，包括颜色和外观，香气，风味和余味，综合评价及熟成的潜力。
在帕克多年的酒评生涯中，曾经撰写过数以万计的酒评报告，试过十几万瓶酒，能够得到帕克评分为满分的酒非常之少，大概只有几百瓶，而且是在全世界范围内挑选的葡萄酒。