“铛！”
随着一声锣响，街道上的行人的目光都被吸引了过来，王元宝打着锣叫道“哎！来瞧一瞧看一看了啊！”
“铛铛铛！何家食店开张了！长安神厨何师傅的拿手绝技，额……叫什么？”
“刀削面！”
“哦！何师傅的拿手绝技刀削面！”
人群中传来了小声的议论，隔壁的张掌柜也从店里出来，看着何明远小丑似的表演，“小丑跳梁，不自量力。”
“刀削面？这是什么东西？”
“谁知道，看样子，可能是西域的杂耍。”
“刀削面，不是吃的吗？”
“你看他这样子，像做饭的吗？”
……
只见何明远立在街前，左臂托案，右手提刀，刀不是普通的刀，说是刀，不如说是块磨光的铁皮。
做刀削面不要菜刀，它有专业的用具，分两种，一种是片刀，一种是勾刀，片刀就是由一块薄铁板从中间弯折而成，用中间的刃削面，勾刀就是将平板的一角弯起，做成一个勾子，用勾子上的刃削面，而何明远用的就是片刀。
只见他的手在面团上下移动，从外到里，刃之所及，一片片面叶飞入锅中，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又似银龙戏水，煞是好看。
何明远当初也没想到，误打误撞学来的技艺，如今竟然成了吃饭的本钱，所有人聚精会神地看着他的表演，都被眼前的场景惊呆了，没想到，平日里吃的煮饼还能这么做，群众都只顾着看戏，甚至忘记了自己来着里的初衷。
一个面团削完，何明远将木板放下，随着他的一声高叫“三文大钱管饱！”
人们随即一拥而上，争着抢着要吃一碗，不，是吃到饱。
“诸位，诸位，排好队，一个一个来。”
浇卤子的王元宝高兴的嘴都合不拢了，这才两三天，从门可罗雀到人山人海，他实在是佩服这个掌柜的。
一手接着一手，没人能想出这样的手段来，先是一碗臊子面，又是贺知章亲自题的招牌，几天又露了一手绝活，每一次的出手都出人意料。
这时，变成何家的店前人满为患，虽然一旁张家的生意并没有受到什么大的影响，但经常来张家吃面的人却都被何明远抢走了，张掌柜实在是想不通，凭什么一家破店到了他的手中就突然火爆起来？就凭你这两手剑走偏锋，奇技淫巧？我就不信，我这么多回头客都能被你抢走？
然而令他意想不到的是，就连自己的回头客也都蹲在了何家食店前面，大口大口的吃着刀削面。
张掌柜感到非常的恼火，按说自己的厨子也不差，面食的价钱也比何家的要便宜，凭什么会败在何明远的手上。