这里黄酒都是以糯米为原料，要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒这些步骤才能制成黄酒。
烧酒和黄酒最大的区别就是它属于蒸馏酒，得有专门的蒸馏设备。
乔苓前世小时候最喜欢外婆家过年蒸糯米酒了，拌酒曲之前可以吃上香喷喷的糯米饭团。
缺点就是吃多了涨肚子…糯米不好消化。
过年后很多亲戚来拜年，冷碟小菜腊味，油炸各种面果子，甜米酒谷烧酒都得上桌。
烧酒较烈，小酌时配两口小菜，甜米酒柔和，可以豪气干云的干一碗！
烧酒的制作方法有很多，有的地区直接用谷子煮，有的地区需要蒸饭。
乔苓并不好酒，不过是帮着外婆做得多了自然而然的就学会了。
既然要给刘娇娇造势，那刘娇娇必须参与制作，每一步都得亲力亲为。
“乔苓，你既然会酿酒，为什么要藏着掖着到今天才显露？而且据你所说，你要制的酒是闻所未闻的烈酒，和我们认知里的酒完全不一样？”
乔苓蹲下身子从麻袋里抓了一把米闻了闻，新米，米香浓郁。
“为什么？还不是为了你？你以为这是什么好差事吗？保密工作做不好，咱们俩都得被人悬赏。”
这玩意以前不藏能行吗？
酿新品种酒，这酒一出来肯定会分掉目前一半的酒市场。
这方子抓在自己手上也没用，不用别人出手，不出几天就会有社区人员上门送温暖了。
既然要上交，那拿出来做什么，不能获得利益的私人东西凭什么上交组织，就为了让上头给点表彰？
以前乔苓不需要。
但是现在刘娇娇需要。
乔苓看着手上这把米，思绪从酒跳到了粮食。
酒是粮**，越喝越年轻。
粮食才是酒的前提，这里的酒贵并不全归功于酿酒工艺不普及，里面有绝大部分理由是粮食价高。
这边偏南，以种植水稻为主。他们的水稻只有一季，因为他们的水稻必须长在水田里。
他们还没有旱稻。
粮食产量上不来，粮食价格下不去，酒价自然居高不下。
诚然，乔苓不是农科院毕业的，自然不懂什么水稻三系杂交法。
虽然有心造福人民，奈何实在有心无力，如果随便让她一个门外汉都能把杂交水稻给研究出来，那才是对农业前辈们的侮辱。
从发现第一株性状分离的水稻到成功制出种子，袁老团队花了整整15年的时间。