她们一手拿着凳子，一手端着碗筷，迅速冲到了锅边，找好位置坐了下去。
只见锅边现在已经摆满了食材。
鲜红的牛肉，花白的脂肪，黑色的毛肚，棕色的牛舌还有绿色的野菜。
各种颜色混杂在一起，让人一看就能食欲大振。
“我们都准备好了，这个牛肉火锅到底要怎么吃啊？”
杨雪儿举起筷子，眼前众多的食材看的她眼花缭乱，不知该先吃什么好，只能求助李启益。
“跟普通火锅一样，你们想吃什么就涮什么，没什么讲究。”
“不过尽量先吃肉，再吃味道重的内脏，防止汤底变腥。”
“涮肉的时间也要把握好，不然滋味就没有那么美妙了。”
说完注意事项，李启益有些按捺不住了，夹起一块脖仁就往锅里涮。
看着眼前一堆食材拿不定主意的几位女生，见李启益开动了，有样学样，也夹起了一块脖仁开始涮。
“你们没必要都跟我一样吧？”
李启益将脖仁在汤中荡了几下，掐准时间将脖仁捞出来后，无奈道。
“我们又没吃过这个，当然要跟着你吃啊。”
刘若依也将她涮好的脖仁捞了起来，理所当然道。
看着眼前粉嫩的脖仁肉，闻着被烫熟后的鲜美气味，刘若依流起了口水。
“李启益，干脆你就带着我们吃，一一跟我们说说这一道道食材的名堂吧。”
“好些食材我都认不出来呢，得让你跟我们讲，不然我都不知道吃的是什么。”杨雪儿出声道。
“那好吧，我就跟你们说说。”
朝山牛肉火锅用的这些食材的确有不少门道，李启益觉得还是值得一讲的。
“现在涮好的这片肉叫做脖仁肉，是牛脖子上面的肉，肉质上佳，数量稀少，一头牛也就一斤这样的肉。”
介绍完，李启益就迫不及待地蘸上了用辣椒油和其他东西调好的蘸料，送入了口中。
要是等脖仁肉冷了，可就不好吃了。
“原来这种肉这么稀少啊。”
听完李启益的介绍，几位女生都感受到了脖仁的珍贵，见李启益已经开吃了，连忙跟着蘸上蘸料，送入了嘴中。
“这味道绝了！”
吃了一口脖仁，杨雪儿大声吼叫，似乎不这样无法表达他吃到美味的激动心情。
脖仁肉入口之后，口感无比柔嫩，油脂和瘦肉间杂，让脖仁肉鲜甜爽口有嚼头。
久嚼之下，牛肉的鲜美滋味混合着蘸料的辛辣鲜甜的滋味，让杨雪儿的灵魂都忍不住颤抖。